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「伝統発酵醸師?講座」関西クラス 第一期生の募集が始まります!
関西の皆さんお待たせしました!

既に9月から東京にて第五期生がスタートし、
「一般のWSにも参加した事が有ったけど、伝統発酵醸師?講座の内容は格段に濃いです!」
「色々な側面から教えて貰えるので楽しいです!」などの声を頂いております。

関西クラスは、通常東京クラスで6ヶ月間で学ぶ内容を4ヶ月で習得する短期集中クラスとなっています。

この認定講座は50年以上にわたる発酵食のノウハウと、中医学的効能などを加味し発酵だけに留まらない「発酵食をベースにしながら食の専門的内容」となっています。


【日程】
2018
1Lua
28Dia(日)11時-16時

2Lua
25Dia(日)11時-16時

3Lua
25Dia(日)11時-16時

4Lua
29Dia(日)11時-16時


下記よりお申し込みください
必ずPCからの返信が受け取れるアドレスをご記入下さい。

https://ws.formzu.net/fgen/S48435677/


【伝統発酵食の教室を開きたい!
 発酵や菌の働き等の知識をより深めたい!
 そんな貴女を応援します】

協会の前身である雪猫かふぇの時代から「雪猫かふぇの味噌は美味しい!!」と言って頂き、2017年の寒仕込みも210名を超える生徒さんが参加され今までで900名近い方々のご家庭に「協会直伝の味噌」が届いたことになります。


麹菌の発酵力やまだまだ解明できてない菌の無限な力は人の身体にとても大切なものと感じております。


今回は初の関西クラス募集のお知らせです。
こちらの講座は発酵教室開催を目指す講師を育成すると共に、より深く発酵食を学びたい方に向けた内容になっています。

教室開催に不安をお持ちのかたにも、詳細な指導していきます。

下記よりお申し込みください。
必ずPCからの返信が受け取れるアドレスをお願いします。
https://ws.formzu.net/fgen/S48435677/


今まで開催した味噌作りWSに参加された方がお教室を開いてるのを拝見する事が有りました。
けれど「家庭で楽しく簡単に作れる」内容でお教えしたレベルで教室を開くのは…。
と言う思いから、是非キチンと学んで頂くため指導者又発酵に関してしっかり学びたい方向けの内容になっています。

【講座内容と詳細】
「味噌作り」
◎黒豆味噌作(旨みの王道)
◎ひよこ豆味噌(大人気の味)
◎新しい豆で仕込むお楽しみ
◎西京白味噌作り(1kg) 
実習: 寒仕込みの味噌作り(3種類各2kg作ります)
座学:豆と麹の黄金比率
「なぜ、雪猫かふぇの味噌が美味しいと言われたか?」

「醤油作り」
実習:醤油麹づくり・醤油作り
◎濃口醤油
◎白醤油
座学:醤油の種類と味の違い、自分好みの味を探る配合比率

醤油2種類は各2L瓶で作ります

「麹づくり」
実習:白米麹・醤油麹
◎白米麹
甘酒や甘めの味噌を仕込む事が出来る麹づくり

◎醤油麹
調味料としての醤油麹ではありません!
醤油の基になる麹づくりです。


☆詳細なレシピと指導者として伝えるべきポイントをお伝えします。


【募集人数】
少人数による徹底指導!
開催遂行人数有り

下記よりお申し込みください
必ずPCからの返信が受け取れるアドレスをご記入下さい。
https://ws.formzu.net/fgen/S48435677/



【会場】
「Salon de VITACE」
Cidade de Nishinomiya Hyogo Prefecture koyoen wakae-Cho 7-9
甲陽園駅から徒歩1分

TEL:0120-463-663

【伝統発酵醸師認定者の特典】

1.伝統発酵醸師」として履歴書に書ける資格授与

2. 翌日から自身で教室が開催出来る実力が身に付く

3. サロン経営のノウハウを伝授

4. 「伝統発酵醸師」が教室開催時はテキストを協会から配布

5. 「伝統発酵醸師」の些細な疑問は必ず解決出来るよう指導します。

6. 教室開催時 協会として全面的にバックアップしていきます

※ 教室開催時ライセンス使用料(一定期間のみ)が発生します

【認定授業料】
¥194.400(税込)
下記全てを含んだ価格です。
分割は3分割まで承っておりますのでご相談ください。

・8講座の教材
・8種類の発酵食の食材(安心・安全を徹底的にこだわった食材を使用)←オーガニックアドバイザーの見解から中途半端な食材は使用しません!
・8種類の発酵食の味見
・「伝統発酵醸師」認定書及び認定料
・「伝統発酵醸師」オリジナルエプロン(修了時)

下記よりお申し込みください
必ずPCからの返信が受け取れるアドレスをご記入下さい。

https://ws.formzu.net/fgen/S48435677/

《事前振込み》をお願いしております。


【キャンセルポリシー】
講座開始後のキャンセルは受け付けておりません。

講師プロフィール
河合由記
《食への信念》
「全ての人々が健康で楽しい日々を過ごせるように!
食は人間の命の根本で有り「医食同源」の言葉通り、食は何にも代えがたい命の源です。
これさえ揺らがなければ身体も精神も バランスの取れた生き方が出来るはずです」
この考えを信念に皆さんに「食の大切さ」を伝えています。

《講座・活動実績》
・祖母の実家が造り酒屋のため、発酵を身近に育った母が50年以上に渡り作り続けてきた発酵食を現代の配合比率にした伝統発酵食講座(味噌・醤油・麹作り・梅干し・味醂・豆板醤etc)

・発酵の基礎を学んだ専門家を育てる「伝統発酵醸師?講座」

・中医学、薬膳、マクロビオティックを融合させた「食医膳?講座」

・栄養心理学、メディカルアロマ・ハーブなどを取り入れた「身体と心をケアする講座」

・健康雑誌へのレシピ提供多数

《外部リンクページ》

「一般社団法人 国際発酵食医膳協会」HP
http://fodfex.com/

製薬会社HPの症状別レシピ監修他
「のど・はなに良い薬膳レシピ」
http://nodohana.jp/

<略歴>
・一般社団法人 国際発酵食医膳協会 代表理事
・和薬膳療法士 
・伝統発酵醸師 師範
・ KIJマクロビオティックアドバイザー
・リママクロビオティック師範
・上海中医薬大学 中医内科修了
・厚生労働省認可 財団法人職業技能振興会認可
 オーガニックアドバイザー   
・日本メディカルアロマテラピー協会
 セルフストレスケア講師&介護セルフケア講師
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